Главная / Каталог / Соусы, кетчупы и майонезы
Известный китайский соус, один из наиболее вкусных соусов с перцем чили. Готовый к употреблению острый соус из черных соевых бобов и чили является неотъемлемым компонентом многих блюд сычуаньской кухни. Соус можно использовать, просто добавив его в суп, салат, горячее блюдо.
Основатель соуса Lao Gan Ma «Старая няня» Тао Хуаби. Тао не была образованной и никогда не посещала школу. Родилась Хуаби в 1947 году в Мэйтан провинции Гуйчжоу. В конце 70-х годов в ее жизни произошло ужасное событие. Умер кормилец семьи и Тао осталась с двумя маленькими детьми. Ей нужно было как то прокормить семью и она на все свои сбережения открыла закусочную, где подавали лапшу с соусом, приготовленным по старому рецепту из бобов и перца чили. Всем настолько понравился соус, что он моментально стал популярным. Популярность Лаоганмы выросла так, что Тао Хуаби не только могла прокормить семью, но и открыть в 1996 фабричное производство, под брендом «Lao Gan Ma».
Состав: вода, соль, сахар, соевое масло, соевые бобы, натрия глутамат, перец чили
А |
О |
В азиатской кулинарии можно найти богатое разнообразие соусов, кетчупов и майонезов, которые придают яркие вкусы и ароматы различным блюдам. От сладких как терияки и хойсин, до пикантных как кимчи и самбал, азиатские соусы предлагают уникальные вкусы, которые умопомрачительно дополняют традиционные блюда.
Терияки - один из самых известных японских соусов, обладающий сладким вкусом с нотками сои и меда. Терияки часто используется для маринования мяса и рыбы перед жаркой, обжаркой или запеканием. Его сладковатый аромат придает блюдам неповторимый вкус и аромат, делая его идеальным для приготовления разнообразных обедов.
Хойсин - это традиционный китайский соус, имеющий сладковато-пряный вкус с нотками чеснока, имбиря и соевого соуса. Этот соус отлично сочетается с мясом и рыбой, а также является неотъемлемой частью для приготовления Пекинской утки.
Кимчи - корейский ферментированный соус, выполненный из овощей и специй. Кимчи обладает терпким вкусом и служит идеальным дополнением к корейским блюдам, придавая им уникальную остроту и аромат.
Майонез и кетчуп в азиатской кухне тоже имеют свои особенности. Азиатский майонез отличается от западного более густой консистенцией и насыщенным вкусом. Кетчуп может содержать специи и добавки, которые придают ему более сладкий, острый или пикантный вкус, соответствуя традициям азиатской кухни.