Главная / Каталог / Рис, крупы
Все чайханы на Великом Шелковом пути — от Синая до казахских степей — угощали купцов и путешественников ароматным пловом. Праздником считался тот день, когда плов делали из знаменитого риса дев-зира, ведь календарей не было, а по указу царей-шахов из династии Саманидов дев-зиру можно было готовить только по праздникам. Дев-зира на столе — праздник в доме!
3-4 тысячелетие до нашей эры — так определяют историки примерную дату появления этого уникального сорта риса. Каким же великолепным продуктом оказался дев-зира, если не утратил своего значения за прошедшие с тех пор тысячелетия, несмотря на низкую урожайность рисовых колосьев этого вида!
Дев-зира в любом блюде увеличивается в 7 раз, а хранится необычайно долго — до 2 лет, только улучшая свои вкусовые качества. Настоящий рис дев-зира — такой, как предлагается в нашем магазине — стоит дорого, но дешевый поддельный, с кирпичной пылью — дорого обойдется для здоровья. Зато настоящий дев-зира — кладезь витаминов группы В, особенно B2 и B4 (холина).
Дев-зиру называют «розовым жемчугом Востока» за характерные оттенки — от розово-красных до глубоких, темных, янтарных — и форму зерен. Блюдо из дев-зиры отличается необычной нарядной парадностью и тонким, еле заметным, сладким вкусовым оттенком: дев-зира, в отличие от обычного риса, впитывает намного больше жира, воды, а главное — специй, поэтому оказывается буквально напоенным ароматами и прелестями сопутствующих продуктов.
«Настоящий плов — это плов из дев-зиры» — считают “пловных” дел мастера, и никто в мире не сможет их переубедить, потому что лучше дев-зиры может быть… только дев-зира!
Энергетическая ценность на 100г: 311 Ккал
Пищевая ценность на 100г: белки - 6,2г; жиры - 0,7г; углеводы - 70г
С чем подают и едят Дев-зиру: плов из дев-зиры будет идеальным.
А |
О |
Рис - это неотъемлемая часть азиатской кухни. В Азии существует множество сортов риса, от короткозернового до длиннозернового, каждый со своим неповторимым вкусом и текстурой. Например, в Юго-Восточной Азии часто употребляют ароматический длиннозерновой рис, который славится своим нежным ароматом и изысканным вкусом. В то время как в Южной Азии популярен басмати - рис с изысканным ароматом и длинными зернами.
Помимо риса, в азиатской кухне широко используются различные крупы, такие как гречка, кукурузная крупа, пшено и др. Например, в Индийской кухне популярна лепешка из гречневой муки - чапати, а киноа широко применяется в блюдах Южной Азии. Уникальные текстуры и вкусы круп придают азиатским блюдам особый характер и питательные свойства.
Интересно, что в различных странах Азии рис и крупы готовят по-разному. Например, в Японии для приготовления суши используется особый сорт короткозернового риса, который варят с уксусом, сахаром и солью. В то время как в Индии рис обычно промывают до чистой воды перед варкой, чтобы удалить излишки крахмала. Каждый регион имеет свои уникальные традиции и методы приготовления.