Главная / Каталог / Маринованные продукты
Резаный ЧЖАЦАЙ в соусе
Zha cai (榨菜 буквально «прессованный овощ») - это тип маринованного горчичного растения, происходящего из Чунцина, Китай.
Название также может быть написано на английском языке как cha tsai, tsa tsai, jar choy, jar choi, ja choi, ja choy или cha tsoi. На английском языке он широко известен как овощ Сычуаньский, Сычуаньская кислая горчица или китайский маринованный овощ.
Это узловатый размером "с кулачок" пухлый зеленый стебель Brassica juncea, подвид тацай.
Стебель солят и натирают острой перцовой пастой, оставляя бродить в глиняном кувшине. Этот процесс маринования похож на тот, который используется для производства корейских кимчи.
Вкус Zha cai - сочетание пряного, кислого и соленого вкуса, похож на квашеную капусту с пряной пастой из чили.
Его уникальная текстура - хрустящая, но нежная - может быть только смутно сравнима с западными маринованными огурцами.
Zha cai обычно вымывают перед использованием для удаления пасты чили и избытка соли. Избыток соли в консервированном овоще вымывается путем замачивания в пресной воде.
Возникнув в Сычуани, zha cai используется во многих различных кухнях Китая - например, в качестве «аутентичного» компонента Sachuan Dan dan loodles, в супах, приготовленных из молочной свинины или с тушёной или жареной говядиной, или в качестве приправы для риса.
Популярное китайское блюдо с изображением zha cai - «Лапша с Zha Cai и Shredded Pork» (榨菜 肉絲 麵; zhà cài ròusī miàn ). Zha cai также является частью ci fan tuan, популярного блюда в кухне Шанхая.
Масса: 80 г.
Маринованные продукты играют ключевую роль в азиатской кухне, добавляя богатство вкуса и аромата к разнообразным блюдам. Традиционно используемые приправы и методы маринования, передаваемые из поколения в поколение, сегодня сочетаются с современными тенденциями, предлагая новые вариации старых любимых рецептов.
Маринованные продукты несут в себе дух аутентичности и сохраняют старые семейные рецепты. Такие продукты имеют особое значение для ценителей азиатской кухни, которые стремятся к полноте вкуса и уникальности.
Это важная часть азиатской кухни, которая приносит не только удивительные вкусы, но и множество пользы для здоровья. Такие продукты не только дольше сохраняются, но и обладают уникальными вкусовыми качествами, порой острыми, порой кислыми, но всегда удивительно аппетитными.
Преимущество маринованных продуктов заключается не только в их вкусовых качествах, но и в их полезных свойствах. Благодаря процессу консервирования, многие витамины и питательные вещества сохраняются, что делает их особенно ценными для здоровья. Кроме того, в маринованных продуктах содержатся органические кислоты, которые способствуют нормализации пищеварения.