Главная / Каталог / Приправы, специи
Стручки острого красного перца – это идеальная добавка для азиатских блюд. Они придают еде не только характерную остроту, но и весьма необычный вид. Целиком их можно класть в различные супы и использовать для маринования мяса, а в порезанном виде они будут хороши в салатах, супах и блюдах из риса.
Азиатские повара рекомендуют добавлять эту специю либо в самом начале, либо под конец, за 10 минут до готовности блюда. Не стоит класть острый перец в кипящее масло, так как он может изменить свой вкус и прогоркнуть. Лучше всего чили сочетается с кардамоном, кориандром, куркумой, фенхелем и кумином.
Жители стран Азии любят эту специю не только за её знаменитую жгучесть, но и за целебные свойства. Перец чили обеззараживает пищу, помогает справиться с бронхиальной астмой и другими заболеваниями дыхательных путей, а также способствует очистке и укреплению сосудов и ускоряет обмен веществ.
А |
О |
Азиатские приправы и специи удивляют своим разнообразием и необычными сочетаниями вкусов. Например, кориандр, куркума, кардамон, имбирь, гвоздика, кумин и многие другие ингредиенты создают уникальные ароматы и оттенки в блюдах. Особенно стоит отметить острые приправы, которые широко используются в азиатской кухне, такие как чили, карри и перец сихуань.
В азиатских кулинарных традициях, каждая приправа или специя имеет свое определенное место и сочетание. Например, в тайской кухне часто используется лимонная трава, листья лайма, корень галангала и чили, что придает блюдам яркий аромат и острые оттенки. В то время как в китайской кухне широко применяется кинза, стебли лука и имбирь для создания своеобразного вкусового букета.
Помимо обогащения вкуса блюд, азиатские приправы и специи также обладают ценными питательными свойствами. Например, куркума обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а имбирь способствует улучшению пищеварения. Использование приправ и специй в азиатской кухне не только делает блюда вкуснее, но и способствует поддержанию здоровья.