Главная / Каталог / Приправы, специи
Происхождение как белого, так и черного перцев почти одинаково. Их получают из одного растения, но в разное время. Белый перец является полностью созревшим плодом, у которого отсутствует околоплодник. Ароматы белого и черного перцев также имеют отличия. Сложный, яркий, древесный аромат белого перца больше подходит для приготовления рыбы, морепродуктов, а также овощей.
Условия хранения:
В сухом, защищенном от света месте, при температуре не выше +25 С и относительной влажности воздуха не более 75%.
А |
О |
Азиатские приправы и специи удивляют своим разнообразием и необычными сочетаниями вкусов. Например, кориандр, куркума, кардамон, имбирь, гвоздика, кумин и многие другие ингредиенты создают уникальные ароматы и оттенки в блюдах. Особенно стоит отметить острые приправы, которые широко используются в азиатской кухне, такие как чили, карри и перец сихуань.
В азиатских кулинарных традициях, каждая приправа или специя имеет свое определенное место и сочетание. Например, в тайской кухне часто используется лимонная трава, листья лайма, корень галангала и чили, что придает блюдам яркий аромат и острые оттенки. В то время как в китайской кухне широко применяется кинза, стебли лука и имбирь для создания своеобразного вкусового букета.
Помимо обогащения вкуса блюд, азиатские приправы и специи также обладают ценными питательными свойствами. Например, куркума обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а имбирь способствует улучшению пищеварения. Использование приправ и специй в азиатской кухне не только делает блюда вкуснее, но и способствует поддержанию здоровья.