Главная / Каталог / Пасты, маринады
Красная паста карри имеет горячий остро-пряный вкус и добавляется в качестве приправы ко многим азиатским блюдам. Эта паста родом из Индии. В Китае блюда карри очень популярны и любимы. Паста очень острая, поэтому добавлять её нужно очень осторожно.
Перед тем как добавить пасту карри к остальным ингредиентам, ее сначала прожаривают, чтобы дать ее аромату раскрыться и усилить ее вкус. Согласно традициям тайской кухни, в которой блюда карри являются классикой, пасту карри жарят в кокосовых сливках, а точнее в масле, которое отделяется в процессе доведения сливок в воке до кипения. Если Вы воспользуетесь этим способом, не накрывайте во время приготовления крышкой блюдо, содержащее жирные кокосовые сливки, чтобы они не свернулись, а блюдо не расслоилось.
Кокосовое молоко или сливки (в зависимости от рецепта) - непременный продукт, который необходим в пару к пасте карри. Именно добавляя кокосовое молоко в пасту карри, получают густой кремообразный соус, который затем будет основой блюда.
А |
О |
Приготовление азиатских блюд часто начинается с использования паст и маринадов, которые придают блюдам необычайный вкус и аромат. Они содержат уникальные комбинации специй, трав и других ингредиентов, которые делают азиатскую кухню такой популярной и неповторимой.
Маринады в азиатской кухне имеют особое значение, поскольку они помогают мясу, рыбе, овощам или другим ингредиентам проникнуться вкусами и ароматами специй.
Пасты в азиатской кухне, такие как карри паста, мисо или паста из тамаринда, играют ключевую роль в приготовлении многих традиционных блюд. Например, карри паста добавляется к кокосовому молоку, чтобы создать основу для карри, а паста из тамаринда используется для приготовления тайского соуса с кислым вкусом и ароматом.
Пасты и маринады - это неотъемлемая часть азиатской кухни, которая придает блюдам богатый вкус и выразительный аромат.