Главная / Каталог / Мука, панировка
Диетический продукт с уникальным содержанием полезных веществ, ранее очень популярный в России. Толокно производят путем толчения овсяных зерен, благодаря чему оно сохраняет большое количество минералов, витаминов и микроэлементов.
Производитель: ООО «Гарнец», г. Владимир.
Вес: 500 г
Срок хранения: 4 месяца
Пищевая ценность (на 100 г продукта): белки – 12,2 г, жиры – 5,8 г, углеводы – 68,3 г, Энергетическая ценность: 357 ккал.
Толокно – это мука из зерен овса, произведенная по особенной технологии: зерна сначала пропаривают, потом высушивают, обжаривают, очищают и толкут.
Благодаря сложной технологии производства в толокне сохраняются обдирные фракции зерна, в то время при обычном помоле муки они зачастую идут в отходы.
Используется для приготовления диетических блюд, киселей, выпечки, а также косметических препаратов.
Толокно можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки.
Толокно содержит лецитин (мощный антиоксидант), необходимый для нормального функционирования нервной системы, мозга и печени, обновления поврежденных клеток, но следует помнить, что лецитин разрушается при нагревании свыше 45 градусов.
В толокне также содержатся лигин, который отвечает за удаление из тела избытков холестерина и нормализацию уровня желчных кислот, витамины группы В, аминокислоты цистеин и аланин.
Одна чайная ложка толокна по своим полезным свойствам может заменить пять стаканов отрубей, содержит 20% дневной нормы белка и ценной клетчатки.
Две чайные ложки толокна позволяют снизить уровень холестерина в крови до 10 процентов.
В кулинарии азиатских стран используются различные виды муки, такие как рисовая, картофельная, пшеничная, а также множество специфических видов панировок, которые обогащают кулинарный опыт и придают блюдам особый шарм.
Разнообразие видов муки в азиатской кулинарии открывает широкие возможности для экспериментов в приготовлении различных блюд. Рисовая мука, обладающая своими уникальными текстурой и вкусом, используется для приготовления традиционных японских блюд, таких как темпура и удон. Картофельная мука, в свою очередь, является идеальным выбором для создания блюд без глютена, так как она придает блюдам нежный вкус и текстуру. Пшеничная мука применяется для приготовления хлебобулочных изделий и жаркого теста, придавая блюдам аппетитный внешний вид и отличный вкус.
Панировка в азиатской кухне занимает особое место и используется для создания хрустящего покрытия на мясе, рыбе и овощах. Традиционные азиатские виды панировок, такие как панко (японская панировка из хлебных крошек) и темпура, придают блюдам неповторимый хрустящий вкус и аппетитный внешний вид. Они также позволяют сохранить сочность и нежность ингредиентов, создавая гастрономический опыт, который невозможно забыть.