Главная / Каталог / Мука, панировка
Исконный русский продукт, богатый витаминами и микроэлементами, переживает сейчас свое второе рождение. Мода на здоровое питание и домашнее хлебопечение вернули ржаной муке былую популярность. Используется для выпечки разнообразных видов черного и пшенично-ржаного хлеба, пряников, печенья, блинов.
Производитель: ООО «Гарнец», г. Владимир.
Вес упаковки: 500 г
Срок хранения: 6 месяцев
Пищевая ценность (на 100 г продукта): белки – 20,0 г, жиры – 20,0 г, углеводы – 20,0 г, энергетическая ценность – 258 ккал.
Особенности:
Выпечка из ржаной муки хранится гораздо дольше, чем из пшеничной.
Ржаная мука содержит небольшое количество клейковины (глютена), поэтому зачастую используется в смеси с пшеничной мукой.
Тесто из ржаной муки поглощает много воды, а сам ржаной хлеб получается более плотным, с резким характерным вкусом и запахом.
Ржаная мука по биологической ценности превосходит пшеничную муку, так как содержит большое количество аминокислот, магния, калия, железа, витамины группы В, РР, Е.
Ржаная мука менее калорийная, чем пшеничная мука.
Выпечка из ржаной муки подходит для здорового питания.
В кулинарии азиатских стран используются различные виды муки, такие как рисовая, картофельная, пшеничная, а также множество специфических видов панировок, которые обогащают кулинарный опыт и придают блюдам особый шарм.
Разнообразие видов муки в азиатской кулинарии открывает широкие возможности для экспериментов в приготовлении различных блюд. Рисовая мука, обладающая своими уникальными текстурой и вкусом, используется для приготовления традиционных японских блюд, таких как темпура и удон. Картофельная мука, в свою очередь, является идеальным выбором для создания блюд без глютена, так как она придает блюдам нежный вкус и текстуру. Пшеничная мука применяется для приготовления хлебобулочных изделий и жаркого теста, придавая блюдам аппетитный внешний вид и отличный вкус.
Панировка в азиатской кухне занимает особое место и используется для создания хрустящего покрытия на мясе, рыбе и овощах. Традиционные азиатские виды панировок, такие как панко (японская панировка из хлебных крошек) и темпура, придают блюдам неповторимый хрустящий вкус и аппетитный внешний вид. Они также позволяют сохранить сочность и нежность ингредиентов, создавая гастрономический опыт, который невозможно забыть.