Главная / Каталог / Мука, панировка
Рисовая мука – это ценный продукт питания, который повсеместно используется в странах Азии для приготовления выпечки, закусок, макаронных изделий и пельменей. В ней полностью отсутствует клейковина (глютен), что делает её безопасной для людей с аллергией на данное вещество.
За счёт высокого содержания крахмала (около 80%) мука из риса довольно питательна. Она хорошо насыщает и придаёт сил, поэтому продукты из неё (например рисовая лапша) пользуются большой популярностью у жителей Китая, Вьетнама, Японии и Кореи.
В составе рисовой муки присутствуют растительный протеин, витамины группы B, PP, E, а также минералы, необходимые для корректной работы различных систем организма: кальций, селен, фосфор, калий, марганец, железо, цинк, магний.
В кулинарии азиатских стран используются различные виды муки, такие как рисовая, картофельная, пшеничная, а также множество специфических видов панировок, которые обогащают кулинарный опыт и придают блюдам особый шарм.
Разнообразие видов муки в азиатской кулинарии открывает широкие возможности для экспериментов в приготовлении различных блюд. Рисовая мука, обладающая своими уникальными текстурой и вкусом, используется для приготовления традиционных японских блюд, таких как темпура и удон. Картофельная мука, в свою очередь, является идеальным выбором для создания блюд без глютена, так как она придает блюдам нежный вкус и текстуру. Пшеничная мука применяется для приготовления хлебобулочных изделий и жаркого теста, придавая блюдам аппетитный внешний вид и отличный вкус.
Панировка в азиатской кухне занимает особое место и используется для создания хрустящего покрытия на мясе, рыбе и овощах. Традиционные азиатские виды панировок, такие как панко (японская панировка из хлебных крошек) и темпура, придают блюдам неповторимый хрустящий вкус и аппетитный внешний вид. Они также позволяют сохранить сочность и нежность ингредиентов, создавая гастрономический опыт, который невозможно забыть.