Главная / Каталог / Рис, крупы
МАШ БЕЛЫЙ очищенный Urad Dal (Шри-Ланка)
Этот продукт является неотъемлемым элементом национальной индийской кухни.
Мягкость его травяного вкуса делает его отличным дополнением овощных и рисовых блюд, а ненавязчивый ореховый запах способен подарить кушаньям оригинальный и изысканный «характер».
Маш пользуется огромной популярностью у восточных кулинаров – в тайской, китайской, корейской, японской и индийской кухнях.
Белая разновидность нута – это дробленый и избавленный от оболочки маш черный, являющийся подвидом бобов «урид».
Они имеют индийское происхождение и произрастают сейчас во множестве южных азиатских стран. Их возделывают повсеместно, зная о высокой питательности, полезности и энергетической ценности для организма.
Полезные для детей и взрослых, они должны быть на столе в каждом доме, ведь этому продукту присуще множество достоинств:
приятный сладковатый вкус и способность насыщать надолго;
минимальное жировое содержание и сниженный гликемический индекс при невысокой калорийности, что делает их отличным продуктом для людей, сидящих на диете;
его употребление при диабете улучшает состояние больного;
белый маш - источник многочисленных витаминов, аминокислот и полноценного растительного белка, способного стать заменой в рационе отказавшихся от животного питания вегетарианцев;
возможность приготовить на основе маша множество вкуснейших экзотических блюд.
Будучи одним из востребованных продуктов в аюрведической кулинарии, маш применяется для готовки всевозможных бобовых блюд, карри, восточного супчика «дал» с добавлением овощей, кокосового молока и специй и др. кушаний.
Он отлично сочетается с зеленью и овощами, раскрывая свои уникальные вкусовые качества.
Отличнейшим дополнением для него становятся перец чили, куркума, тмин, асафетида.
Единственный момент: блюда из бобовых достаточно тяжелые и не стоит употреблять их без добавления специй. В последнем случае ваш ЖКТ будет работать как часы.
Масса: 500 г.
А |
О |
Рис - это неотъемлемая часть азиатской кухни. В Азии существует множество сортов риса, от короткозернового до длиннозернового, каждый со своим неповторимым вкусом и текстурой. Например, в Юго-Восточной Азии часто употребляют ароматический длиннозерновой рис, который славится своим нежным ароматом и изысканным вкусом. В то время как в Южной Азии популярен басмати - рис с изысканным ароматом и длинными зернами.
Помимо риса, в азиатской кухне широко используются различные крупы, такие как гречка, кукурузная крупа, пшено и др. Например, в Индийской кухне популярна лепешка из гречневой муки - чапати, а киноа широко применяется в блюдах Южной Азии. Уникальные текстуры и вкусы круп придают азиатским блюдам особый характер и питательные свойства.
Интересно, что в различных странах Азии рис и крупы готовят по-разному. Например, в Японии для приготовления суши используется особый сорт короткозернового риса, который варят с уксусом, сахаром и солью. В то время как в Индии рис обычно промывают до чистой воды перед варкой, чтобы удалить излишки крахмала. Каждый регион имеет свои уникальные традиции и методы приготовления.