Главная / Каталог / Приправы, специи
Корица цейлонская в палочках сортов 4C (5М) - премиум
Натуральный продукт, собранный на лучших плантациях о. Цейлон (Шри-Ланка)
Сорта 4С-Continental и 5М-Mexicana являются стандартными сортами цейлонской корицы.
Обладают хорошим вкусом и ароматом.
Прекрасно перемалывается в любой бытовой кофемолке или ступке.
Цейлонская корица в палочках представляет собой 6-10 слоев тончайших внутренних слоев коры молодого коричного дерева, сложенных друг в друга сразу же после отделения от ствола.
Затем многослойные палочки сушатся естественным способом в сухом проветриваемом помещении в течение 7 дней.
Чем тоньше кора, тем тоньше аромат корицы.
Все процессы производятся вручную опытными ланкийцами, которые занимаются "философией корицы" несколько поколений.
Особенности цейлонской корицы сортов 4С(5М):
прекрасно подходит для помола
имеет золотистый ровный цвет
не пахнет, пока имеет вид палочки, в отличии от кассии. Отдает свой аромат только после разламывания или помола.
хорошее соотношение цена\качество
Добавляется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликеров, ароматизации алкогольных и горячих напитков (чаёв).
На Ближнем Востоке корица часто используется в острых блюдах из курицы или баранины. В Азии порошок корицы также используется для смесей пряностей.
Местные жители используют в пищу листья корицы так же, как европейцы лавровый лист.
В Америке корицу и сахар часто применяют как добавку к каше или фруктам, особенно к яблокам.
В Германии корица чаще всего встречается в сочетании с сахаром, для приготовления сладких блюд, выпечки и глинтвейна, реже для острых и мясных блюд.
Корицу используют при консервировании, особенно — в маринадах.
Корица имеет высокое антиоксидантное действие.
Коричное эфирное масло также обладает антимикробными свойствами!
А |
О |
Азиатские приправы и специи удивляют своим разнообразием и необычными сочетаниями вкусов. Например, кориандр, куркума, кардамон, имбирь, гвоздика, кумин и многие другие ингредиенты создают уникальные ароматы и оттенки в блюдах. Особенно стоит отметить острые приправы, которые широко используются в азиатской кухне, такие как чили, карри и перец сихуань.
В азиатских кулинарных традициях, каждая приправа или специя имеет свое определенное место и сочетание. Например, в тайской кухне часто используется лимонная трава, листья лайма, корень галангала и чили, что придает блюдам яркий аромат и острые оттенки. В то время как в китайской кухне широко применяется кинза, стебли лука и имбирь для создания своеобразного вкусового букета.
Помимо обогащения вкуса блюд, азиатские приправы и специи также обладают ценными питательными свойствами. Например, куркума обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а имбирь способствует улучшению пищеварения. Использование приправ и специй в азиатской кухне не только делает блюда вкуснее, но и способствует поддержанию здоровья.