Главная / Каталог / Лапша и мучные изделия
Фунчоза – это тонкая рисовая или крахмальная лапша (для приготовления используется крахмал бобов мунг, батата, картофеля, канны, ямса, кукурузы или маниоки). Часто эту лапшу также называют стеклянной из-за характерной прозрачности, которую она приобретает после приготовления.
Одно из главных достоинств и яркая особенность фунчозы – в том, что она не имеет ярко выраженного вкуса и впитывает в себя ароматы продуктов, с которыми она готовится. С фунчозой готовят супы, салаты, блюда, жаренные во фритюре, она прекрасно гармонирует с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и различными душисто-пряными добавками. Блюда из фунчозы могут быть как горячими, так и холодными, с ней готовят множество салатов и закусок.
Как приготовить фунчозу:
Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, прежде всего, эту лапшу нужно правильно отварить.
Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5мм, ее нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем слить воду, если же лапша более толстая, то ее варят также как и обычную – опускают в подсоленную кипящую воду, но отваривают не более 3-4 минут.
Переваренная фунчоза будет раскисшей, а недоваренная прилипнет к зубам, правильно отваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.
Чтобы при варке фунчоза не слипалась, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст.л. на 1 л воды.
Если вы купили фунчозу в виде «моточков», готовить ее нужно следующим образом: перевязать моточек нитью, в глубокую кастрюлю налить воду (на 100г лапши – 1 л воды), положить по 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла (из расчета на 1 л воды), довести до кипения, опустить моток лапши, проварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поместить под холодную проточную воду, затем взять за нить и встряхнуть, чтобы стекла лишняя вода, уложить на разделочную доску, убрать нить, нарезать фунчозу поперек при помощи острого ножа на соломку желаемой длины.
Фунчоза (Китай) 250г сочетается с массой продуктов – к ней можно добавить нарезанное кусочками обжаренное мясо, рыбу, курицу, тушеные, жареные или свежие овощи, всевозможные соусы, приправы, пряности.
А |
О |
Лапша - это одно из самых популярных и вкусных блюд азиатской кухни. Это древнее блюдо, которое давно стало неотъемлемой частью культуры и традиций многих стран Восточной Азии. Разнообразие видов лапши и способов ее приготовления делает это блюдо универсальным и любимым среди многих людей по всему миру.
В азиатской кухне существует богатый выбор различных видов лапши, включая рисовую, пшеничную, яичную и другие. Каждый вид лапши имеет свой неповторимый вкус и текстуру, что добавляет разнообразие в азиатскую кухню. При этом каждый вид лапши может быть использован в различных блюдах, начиная от супов и заканчивая жареными и жареными блюдами.
Важным компонентом приготовления лапши является умение правильно приготовить соус или бульон, который будет основой для этого блюда. Многие азиатские рецепты лапши включают в себя такие горячие соусы, как соус терияки, соус устриц или соус чили, которые добавляют блюду пикантность и изысканный вкус.
Приготовление лапши - это искусство, которое может стать увлекательным хобби для любителей азиатской кухни. С использованием разнообразных видов лапши, свежих продуктов и правильных рецептов вы сможете окунуться в мир вкусных и ароматных блюд азиатской кухни.